Casu di u pruduttu di condimentu - Hot Pot
Comu hè cunnisciutu, Sichuan è Chongqing sò famosi per a so civilizazione culinaria, è a pignatta hè una parte indispensabile di a cucina di Sichuan è Chongqing. Dapoi parechji anni, a pruduzzione di pignatta calda in Sichuan è Chongqing s'hè basata principarmenti nantu à l'attellu manuali, chì hà purtatu assai prublemi cum'è a sicurezza alimentaria è a bassa efficienza per via di prucessi intensivi di travagliu. In u 2009, E&W Company, situata in Chengdu, hà cuminciatu à assiste à i famosi pruduttori di hot pot in Sichuan è Chongqing per sviluppà a prima linea di produzzione automatizzata per hot pot in Cina, cumminendu a lacuna in questa industria. Questa linea di produzzione rializeghja l'industrializazione di tuttu u prucessu, cumprese a manipulazione, frittura, riempimentu, estrazione d'oliu, rinfrescante, formatura è imballaggio di ingredienti cum'è peperoncino, ginger, agliu è altri. Raffresca efficacemente a pignatta calda piena da 90 ° C à 25-30 ° C è a sigilla automaticamente in l'imballu esterno. U sistema pò accoglie pesi di u pacchettu chì varieghja da 25 grammi à 500 grammi.
In u 2009, a nostra macchina Jingwei hà sviluppatu, cuncepitu è pruduciutu in modu indipendenti a prima linea di produzzione automatizzata per hot pot in Cina per Chongqing Dezhuang Agricultural Products Development Co., Ltd. In seguitu, E&W Company hà furnitu un totale di 15 linee di produzzione à diverse cumpagnie, cumprese Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Ltd. Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan Village Catering Food Co., Ltd., è Sichuan Yangjia Sifang Food Development Co., Ltd. Queste linee di produzzione anu assistitu l'imprese sopra citate in a transizione liscia da operazioni manuali in stile officina à prucessi industrializzati è automatizati.
Durante u prucessu di cuncepimentu è di sviluppu di sta linea di produzzione di hot pot, ci sò stati numerosi avanzamenti in u disignu è l'innuvazione.
1. Riempimentu automaticu: In u metudu tradiziunale, u trasportu di materiale, u pesu, u riempimentu è a sigillatura sò stati tutti fatti manualmente. Tuttavia, a manipulazione manuale di u materiale di imballaggio poneva preoccupazioni dirette per a sicurità alimentaria. Inoltre, l'imballazione manuale necessitava una alta precisione è implicava una quantità significativa di travagliu, facendu a parte più intensiva di u prucessu di travagliu. Attualmente, l'ingredienti processati sò trasportati attraversu pipeline à i tanki di almacenamentu tempuranee, è poi pompati in a macchina di imballaggio di riempimentu verticale attraversu una pompa a diafragma per a misurazione volumetrica. U materiale hè dopu scaricatu, è u sigillamentu di calore cuntinuu cù rulli forma l'imballaggio internu di a pignatta calda. Questu isola u materiale da l'operatori, assicurendu in modu efficace a sicurezza alimentaria.
2. U piazzamentu automaticu di u saccu è l'estrazione d'oliu: In u metudu tradiziunale, i travagliadori ponenu manualmente i sacchetti internu di a pignatta calda nantu à una superficia plana è slapped manualmente i sacchetti cù e so palme per assicurà chì u burro floate nantu à l'ingredienti secchi, rinfurzendu l'appellu visuale di u pruduttu. Questa esigenza hè un prucessu cumuni in l'industria di u caldu. Per scuntrà stu requisitu specificu, avemu cuncepitu una seria di dispusitivi di furmazione è di estrazione di l'oliu chì imitanu l'azzione di slapping, riproducendu strettamente l'effettu di una palma umana. Stu prucessu migliurà significativamente l'efficienza, ottenendu un aumentu di 200%. Stu puntu di cuncepimentu innovativu hà ottenutu dui brevetti di mudelli di utilità in Cina.
3. Raffreddamentu automaticu: Dopu chì i sacchetti internu pieni di burro sò sigillati, a so temperatura hè di circa 90 ° C. Tuttavia, u prucessu sussegwente richiede chì l'imballu esternu sia raffreddatu à almenu 30 ° C. In u metudu tradiziunale, i travagliadori ponenu manualmente i sacchetti nantu à carretti multi-strati per u rinfrescante naturale di l'aria, chì risultanu in tempi di rinfrescamentu longu, pruduzzione bassa è costi di travagliu elevati. Attualmente, a linea di produzzione utilizza a tecnulugia di compressione di refrigerazione per creà una stanza di rinfrescante. U cinturione trasportatore posiziona automaticamente i sacchetti interni di u caldu, chì poi si movenu in su è in giù in a stanza di rinfrescante nantu à una tavola trasportatore, assicurendu un rinfrescante efficiente. Inoltre, a struttura di cuncepimentu di a torre maximizeghja l'utilizazione di u spaziu verticale, risparmiendu u spaziu di pavimentu per i clienti. Stu puntu di cuncepimentu inventiva hà ottenutu una patente d'invenzione naziunale.
4. Imballaggio esternu è pugilatu: In i pratichi tradiziunali, l'imballazione esterna manuale è u pugilatu implicavanu operazioni interamente manuali. Una linea necessitava l'implicazione di quasi 15 persone per u turnover è l'arrangiamentu. Attualmente, a produzzione industrializata hà ottinutu operazioni quasi senza pilotu. L'intervenzione umana hè solu necessariu per assicurà u funziunamentu liscio di l'equipaggiu è eseguisce cuntrolli di qualità nantu à i prudutti, risparmiendu significativamente u travagliu. Tuttavia, l'equipaggiu altamente industrializatu richiede un livellu più altu di qualificazione di u persunale paragunatu à i requisiti originali intensivi di travagliu. Questu hè ancu u costu chì l'imprese anu da sopportà quandu si passanu da l'operazioni di l'attellu à l'industrializazione.
I quattru punti sopra sò e caratteristiche principali di sta linea di produzzione. Hè da nutà chì ogni linea di produzzione hè persunalizatu basatu annantu à e diverse esigenze di ogni fabricatore in quantu à u prucessu di u caldu. I tappe di frittura è di rinfrescamentu influenzanu direttamente a struttura è u gustu di u pruduttu caldu. Durante u prucessu di cuncepimentu di a linea di produzzione, l'essenza di a forma di attellu tradiziunale hè cunservata à a maiò parte. Dopu tuttu, avè una texture è u gustu distintivi hè u fundamentu per l'imprese di hot pot per stabilisce in u mercatu. In u prucessu di transizione à l'industrializazione, l'operazione standardizata di a linea di produzzione ùn face micca chì l'impresa perde a so unicità. Invece, furnisce numerosi vantaghji per assicurà a sicurezza di l'alimentariu, riducendu i costi di u travagliu, migliurà l'efficienza di a produzzione, è implementendu una gestione standardizzata in l'intensa cumpetizione di u mercatu.
Jingwei Machine hà attraversatu un prucessu simile di industrializazione in l'industria di u caldu è hà ancu sperimentatu a localizazione di l'equipaggiu per numerosi imprese alimentari. A nostra sperienza accumulata hè stata trasfurmata in forza, è avemu cunfidenza in furnisce suluzioni persunalizati per più industrie è clienti in Cina, assistendu l'industria di u cundimentu è l'alimentariu, è ancu una gamma più larga di industrii, in a transizione à l'industrializazione.
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